（中央社记者潘姿羽台北16日电）超商现煮咖啡赚很大，很难想像有段因消费习惯未跟上而鸣金收兵的过往；专家指出，创新商业模式不见得一次就成功，若市场未成熟，建议充实经验、伺机而动，换取下一次的成功。
每天早上喝一杯咖啡，已经是台湾许多人每天必然的习惯，这样的画面已成为城市日常，很难想像超商推动现煮咖啡时，也曾走过一段坎坷的岁月。
引领便利商店创新潮流的统一超商，1986年便推出滴漏式咖啡、2001年再推“街角咖啡”，但因国人喝现煮咖啡的习惯尚未成形，未获得正面回响，直至2004年统一超推出“City café”品牌后，才成功在台湾超商演进史写下新的一页。
若统一超商在1986年推现煮咖啡失利后，就打退堂鼓、不再尝试，或许今天的咖啡文化就不会这么盛行。
美国硅谷创业学校首席执行官汤忠一（Andrew Tang）直指，从创新的角度来看，并非一次失败，就代表以后都会失败，因为背后原因可能是环境不够成熟、消费习惯还没有建立等；如果觉得这个商业模式方向是对的、具有未来性，即使这次没有成功，也不用因此觉得此路不通。
统一超商公共事务部部长林立莉回想当初City café的发展历程，2004年至2007年间，因为消费者还处在养成习惯的阶段，采取慢慢拓点的形式；2007年找来女星桂纶镁代言，推出“整个城市就是我的咖啡馆”，就此奠定City café的品牌定位－消费者只要手拿一杯咖啡，就能身处在城市咖啡馆的氛围。
产品定位与行销策略奏效后，City café业绩开始稳定且快速的成长，而且其他业者纷纷跟进，如今便利超商卖现煮咖啡已经是习以为常的事情，就连超市、量贩通路也相继抢进现煮咖啡市场。
便利超商为了增加客户黏着度，致力于推出各种服务创新、产品创新，从现煮咖啡的推动历程，其实也可从中习得一些创新心法。
商业发展研究院经营模式创新研究所副所长李世珍指出，便利超商竞争激烈，为了保持业绩稳定成长，业者一直在尝试创新，这当中也有几个创新心法值得大家学习，而第一个重点就是“创新不用做到十全十美”。
李世珍表示，不论哪个产业，竞争都是相当激烈，如果要把创新的商业模式精雕细琢，直至面面俱到才肯推出，这过程中竞争对手早就听到风声，抢得先机。
李世珍认为，只要商业模式构想得差不多了，便可以先抛出议题，推出后再慢慢改善，如透过内部严谨的讨论会议，观察消费者反应，检讨商品力、行销力、通路接触等有无可以进一步加强的地方。
他也强调，能够打中使用者需求的创新，才是有价值的创新，然而即便是个相当厉害的创新模式，消费者适应仍需要一段时间，要缩短这个进程，最有效的方法就是创造更多体验机会，此时给予行销诱因来加速消费者的购买决策就相当关键。
部分创新商业模式不见得一推出就成功，李世珍说，如果确认大方向是对的，该商业模式具有未来性跟消费趋势，建议可以依据消费者的回馈修正方向，继续向前走。
汤忠一则建议，如果尝试后没有成功，不妨先在产业界打滚一阵子，增加实战经验，等到时机成熟再次出击，或许就会有好的结果。（编辑：林孟汝）1070916
超商教我们的那些事专家：创新不见得一次就成功
发布时间：2024-11-22
爽报 YesDaily.COM
205
