日本最大的市场东京筑地市场走过83年的岁月，下个月11日走入历史，由丰洲市场取代。13日东京都政府在丰洲市场办开幕典礼。中央社记者杨明珠东京摄 107年9月13日
（中央社记者杨明珠东京13日专电）东京筑地市场是世界第一大的水产市场，也是生鲜水产物物流网的心脏，经营83年后，下个月11日将走入历史，由丰洲市场取而代之。今天丰洲市场举行开幕典礼。
位于东京都江东区的丰洲市场今天举行开幕典礼，东京都知事小池百合子在典礼上致词时表示，丰洲市场是最新锐的市场，希望市场相关人士和消费者都能感到安全、安心地利用这座市场。
小池强调，丰洲市场将是未来日本的中枢，将承继“筑地品牌”，希望早日确定“丰洲品牌”，让丰洲市场成为日本向全世界宣扬饮食文化的新据点。
开幕典礼上，有来自生鲜蔬果、水产、物流业者与东京都江东区的相关人士886人出席，加上大批媒体显得气氛热络。
小池今天在典礼前就到丰洲市场水产拍卖区视察鲔鱼的竞卖场与批发场。
东京都政府于2001年决定将市场由筑地搬迁到丰洲，约花了5700亿日圆，建设了水产交易设施、青果交易设施、鱼类与蔬果切割与真空包装等加工设施。
小池百合子上任后宣布筑地市场搬迁到丰洲市场的计划延期，之后，丰洲市场被检验出地下水所含的有害物质超标，东京都政府追加38亿日圆实施安全对策工程，丰洲市场的启用比原订计划延迟2年。
本月10日农林水产省批准丰洲市场可以开业，但11日，东京都政府宣布丰洲市场有一处有地层下陷引起裂缝的情况。
丰洲市场与筑地市场最大的不同就是采取封闭型、低温管理设施，有更完整的冷藏处理，水产拍卖场的温度可降至10.5度保鲜。
此外，丰洲市场采取集货、贩卖、物流等除了服务顾客以外的部分采“共同化”营运。筑地市场如水产拍卖场就设有自用的餐饮区，但丰洲市场采共同化营运，可降低成本。
筑地市场和丰洲市场都肩负对外宣扬日本餐饮文化的功能。丰洲市场设有参观人士的通路，观光客可在特定区隔着玻璃观赏鲔鱼竞卖或批发贩售的情形。筑地市场以前常面临观光客直接进到竞卖场影响业务。
丰洲市场还计划设立名为千客万来设施的观光据点，因原本的承包商临时抽腿，东京都政府缩小计划规模，由万叶俱乐部公司承包，但要等到2020年才开始施工，2023年一座具备温泉、饭店、美食街等的设施可望开张。
筑地市场的业者正忙着准备搬迁到丰洲市场，16日将首度举行青果部、水产部用车载运的搬家联合预演。搬迁的业者约900家，搬迁的物量如果是以2公吨的车载运，约需5300辆。不过，筑地市场的场外市场不搬迁，留在原地。（编辑：林治平）1070914
