主计总处调查家庭消费型态，食品支出逐年走低、餐厅旅馆的消费则一路上攀。图为百货公司美食街。（中央社档案照片）
（中央社记者潘姿羽台北2日电）上班族三餐老是在外已成常态；主计总处调查家庭消费型态，和下厨频率有关的食品支出逐年走低、餐厅旅馆的消费则一路上攀，去年餐旅消费占比达12%、创下历年新高。
据主计总处最新公布的2017年家庭收支调查，去年台湾地区平均每户家庭消费支出为新台币81.2万元，而消费支出内容以住宅服务、水电瓦斯及其他燃料花费最高、占23.9%，食品饮料及烟草次之。
值得注意的是，从长期趋势来看，食品饮料及烟草在1970至1980年代，都还有3至4成的支出比重，但比重持续下探，到了2017年，更来到15.6%的新低点。
相较之下，家庭在餐厅及旅馆的消费支出持续增加，而且2017年攀至12%、比重创下历年新高，金额则约9.7万元。
主计总处官员分析，餐旅的消费支出虽涵盖旅馆消费，无法拆分餐厅与旅馆各自支出比重，但若此数值与食品饮料及烟草的占比搭配来看，可以明显看出消长，显示国人的饮食消费习惯确实有所改变。
官员指出，社会环境转变，愈来愈多人投入劳动市场，当上班族变多、工作时间又较长，午餐、晚餐在外面吃的概率自然增加；另一方面，不少人愈来愈会享受生活，周末选择上馆子、品尝美食，这些行为也助长了国内家庭在餐厅旅馆的消费持续上扬。
今年29岁、居住新北市的张小姐分享她的家庭生活支出，她与先生同是上班族，两人是新婚小家庭模式；虽然张小姐周末一定会下厨，平日也会挤出2、3天来料理晚餐、并替两人准备隔天的便当，她坦言，在吃的部分，整体而言“外面吃花比较多钱”。
张小姐说，夫妻俩人在外面吃一顿饭的钱，她大概可以煮两餐，不过现在上班族加班、工时长是常态，“如果真的硬要天天下班后自己下厨，大概要晚上8点后才能开饭了”。
其实国内家庭在餐旅的花费占比创新高，从主计总处按月发布的消费者物价指数（CPI）也可看出端倪，外食费长期呈现上涨趋势，今年7月年增率更达2.31%、创下39个月以来的新高。
主计总处专门委员徐建中对此说明，桶装瓦斯是餐饮业的重要成本，而今年1至7月桶装瓦斯价格年增逾一成，7月年涨幅更达17.61%，导致业者为了反映成本、有些涨价情形。
主计总处也以平均每月消费支出约8万元规模的家庭为例，换算以当月的CPI涨幅、各项支出会有多少增减；而每月得花8万元消费的家庭，光外食费便达6170元，且因为外食费持续上涨，即便是购买同样数量与品质的商品，仍比去年同期多花143元。
主计总处官员指出，尽管物价持续上扬，国人的所得收入长期也同样呈上涨态势，因此国内家庭的可支配所得其实一直是稳定成长，只是各项消费支出会随着生活型态改变而有所变化。
国内家庭消费型态的改变，除了因为下厨的比例降低、减少食品消费，转为在餐厅消费的比重增加，主计总处官员也说，随着国人平均寿命延长、卫生保健观念增强，2017年家庭消费支出在医疗保健的比重也达15.2%，和早年相比有显著成长。（编辑：林孟汝）1070902
