景岳生技4年前“以小吃大”，花16.5亿元买下白木屋蛋糕。（中央社档案照片）
（中央社记者韩婷婷台北8日电）景岳生技4年前“以小吃大”，花16.5亿元买下白木屋蛋糕，却因市场定位不明、烘焙业竞争激烈等原因，赔掉近5亿元，为求止血，今天不得不以7.9亿元的砍半价卖给全联，跨界投资梦碎。
以精致、高价位的路线打出名号的白木屋蛋糕成立于1997年，创办人简菱臻原本是室内设计师，短时间全台开了超过40家店，2011年起白木屋蛋糕受到塑化剂等食安事件冲击影响而负债。
景岳生物科技股份有限公司2014年1月28日公告，以平均每股成本新台币13.5元，合计3.63亿元拿下白木屋51%股权后，同年3月17日再宣告以平均每股35元、合计12.898亿元取得剩余的49%股权，风光入主已有21年历史的白木屋蛋糕。
当年景岳股本仅6.09亿元，“以小吃大”硬是吞下尚处亏损状态的白木屋，引发外界不少质疑，对景岳这笔购并案可说是雾里看花，甚至有元老级的董事愤而离开。4年后景岳决定断尾求生，市场定位不明、外行人领导内行人、烘焙业竞争太激烈等都是市场认定景岳投资白木屋失败的原因。
景岳生技10年前创造了知名抗敏益生菌LP33，带领台湾开发了功效益生菌新领域，许多国际及两岸生技与食品大厂皆使用景岳的功效益生菌株，产品行销全球。
主导购并白木屋案的景岳董事长陈根德，当初抱持的梦想是将益生菌与一般食品结合，创造出有特色的产品，轻松享受美食还可以兼顾健康的快乐。并打算进军大陆市场，不料还未出国比赛就先阵亡。
有烘焙业者分析，近年房租、人事成本不断上升，是各行各业都面临的困境，但是烘焙业最重要的还是人。白木屋的产品线太窄，以生日蛋糕为主力产品，市场受限，加上自有通路的限制，规模难以扩大，这是策略上的劣势。网购品牌气势大过实体店则是整个产业正面临的演化，无法明确定位、因应市场变化只能被淘汰。
为了扩大营运规模，白木屋也曾经一度进驻百货公司，考虑投入电商，希望扩大销售触角，在全国有25个据点，其中19家为直营门市，6家为百货设柜，另在桃园市杨梅区设有品牌探索馆。
不过，近年来全民疯做烘焙，新兴的小型特色烘焙坊及网络销售快速崛起，在欧美日韩名店及近年兴起的打卡类美食快闪店夹击下，累积亏损近5亿元，赔掉景岳半个股本的白木屋，终究走入历史，今天宣布由通路商全联以7.9亿元接手，有“蛋糕界香奈儿”的白木屋品牌何去何从？仍是未知数。（编辑：林孟汝）1070608
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