计划分3个部份,首先由政府向农夫以高於市价购入白米,政府屯积白米並推高环球价格,最后以高价卖出白米以弥补资助农夫的开支,计划目的是保护农夫免受中介人压榨。
研究公共政策的私营非牟利基金——泰国国家发展研究所,於2012年分析,最受惠於白米收购计划的农夫,是中至高收入的农夫,约118万5000个家庭,因为他们有能力种出可观数量的白米,以出售予政府;相反,低收入的农夫只可种出自己家庭所需的白米,没有足够米量可参与白米收购计划。这种状况下,全国只有8%的农夫真正能够受惠。
该研究所又认为,实行白米收购计划过程中,可能出现欺诈或贪污等情况。有柬埔寨学者估计,有逾50万吨的白米是从泰国邻近国家偷运进口,泰国农夫利用这些米去取得政府的资助。
虽然泰国官员否认有关说法,指偷运过程需要大量货车,难以不被人发现;但根据缅甸媒体引述缅甸白米採购联会秘书长指,2013年初,泰国白米交易员开始向缅甸买白米,指这种跨境运米的行动是与泰国政府白米计划有关。
此外,泰国政府也因为这个计划,让印度和越南等国家在2011年至2013年期间,趁泰国囤积白米时,取代泰国的位置成为主要白米出口国家。在此之前,泰国是全球最大白米出口国,佔市场30%。