中国大运河餐饮文化节暨苏帮菜美食节主题活动开启
发布时间：2024-11-03
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苏帮菜博物馆首批征集藏品种类丰富商报讯(记者冯佳)从两耳陶罐、饭桶到食盒、鱼盘，在昨天举办的中国大运河餐饮文化节暨2016苏帮菜美食节主题活动中，苏帮菜博物馆首批征集藏品
苏帮菜博物馆首批征集藏品种类丰富
商报讯(记者冯佳)从两耳陶罐、饭桶到食盒、鱼盘，在昨天举办的中国大运河餐饮文化节暨2016苏帮菜美食节主题活动中，苏帮菜博物馆首批征集藏品琳琅满目，丰富的苏州饮食文化习俗、礼仪、美食鉴赏，吸引众多市民、业内人士互动体验。
为进一步推动大运河流域饮食文化资源保护、利用，由中国大运河餐饮联盟、市大众餐饮行业协会举办的大运河餐饮文化节暨2016苏帮菜美食节主题活动中，来自杭州、重庆、绍兴等地烹饪大师、餐饮企业家、饮食文化专家等踊跃参加，围绕厨艺师的文化传承责任、餐饮企业转变采购模式、博物馆的成功实践、苏帮菜等主题，开展交流探讨。昨天发布由市大众餐饮行业协会起草的《地方餐饮品牌评价通则》团体标准，我市餐饮行业倡导品牌建设，推进餐饮服务标准化经验做法引起关注。
昨天的主题活动中，市民以及各地相关人士现场观摩筹建中的苏帮菜博物馆，苏帮菜厨艺传人现场制作演示运河三仙面出品标准。据市大众餐饮行业协会会长赵国明介绍，今年8月苏帮菜博物馆落户南园宾馆，规划建设运河飘香、太湖食材、江海味道、吴灶文化4个主题展区，提供展示、普及、研发、体验的文化餐饮公共平台，面向社会各界征集苏州饮食文化习俗展陈品以来，不少市民热心捐赠，目前首批捐赠藏品已收集到位。
昨天向首批为苏帮菜博物馆捐赠藏品的单位和个人，以及首批苏帮菜博物馆志愿者颁发证书。并向评选出2016中国大运河餐饮服务年度人物、2016中国大运河餐饮联盟推荐供应商、首批餐饮服务业名师带高徒师徒团队名师、首批获苏帮菜饮食文化传人称号的青年厨艺师，颁发证书、授牌。
