根据美国商银的研究，大型连锁餐厅几乎已自新冠病毒大流行中恢复过来，但其余业者所需的反弹时间更长。
美商银分析师法兰佛特(Gregory Francfort)和谢奇安(JonMichael Shekian)利用美国商银信用卡和借记卡持卡人的汇总交易数据分析消费者的餐厅消费习惯。在7月1日，大型连锁餐厅过去7天的平均支出较去年同期下降4%；而小型连锁餐厅和独立餐厅支出则下降25%。
小型连锁餐厅和独立餐厅通常是休闲餐厅和速食店，而大型连锁餐厅涵盖全套服务到速食不等。内用座位的关闭和要求进行社交隔离对休闲饭厅和速食消费人群的打击最大。法兰佛特和谢奇安认为，这解释了“数据中大型连锁餐厅与其他餐厅之间的某些鸿沟”。
贸易组织已对独立餐厅的前景发出危急警告。由独立餐厅联盟(Independent Restaurant Coalition)委托进行的研究显示，到今年年底可能多达85%的独立餐厅可能永久关闭。该联盟正在推动为独立酒吧和餐馆提供1200亿元的救助资金。
随着美国某些地区新冠病例激增，餐厅业再次受到冲击。
法兰佛特和谢奇安在报告中写道：“从对产业的调查中可以很明显地看出，自6月第3周之后，西部和东南部主要州的新冠病例飙升已对产业销售造成压力。”
他们预计，与连锁速食业者相较，更多的休闲餐馆和小速食店将关闭，这可能会让Darden餐厅和Chipotle Mexican Grill受益。
研究报告指出：“这两家企业的资产负债表十分强劲，既展现出资本可得性的优势，也发挥了规模优势。”
市值92亿元的Darden年初以来下跌近35%。与此同时，Chipotle股价自1月以来已上涨超过33%，市值达到311亿元。
