姜黄、姜和其他辛香料最近买气大爆发，因为新冠肺炎疫情升高消费者强化免疫力的需求，顶着“健康光环”的辛香料于是成为众人争购目标，嘉惠亚洲等地的生产商。
金融时报报导，消费者数据集团尼尔森（Nielsen）的资料显示，在止于6月6日的14周期间，美国的姜零售销量较去年同期激增94%，姜黄增68%、大蒜增加62%。
新加坡农产品交易商奥兰（Olam）说，印度姜黄的需求较一年前大增20%，越南的姜和黑胡椒需求分别增加65%和15%。
透过旗下印度公司Legend Exim在亚洲采购香料再运往国际市场的阿兹姆（AR Azeem）表示，他交易的缅甸姜黄过去三个月来行情大涨逾三成。
阿兹姆说：“新冠病毒只会推高辛香料需求。”“尽管供应链受到干扰，但我们设法尽可能达到买方要求。”
“健康光环”食物的概念自1990年代以来大行其道，从加州杏仁果到“超级食物”如羽衣甘蓝和酪梨，一些有益健康的论点的确有科学根据，但有些食物纯粹只是一时流行。
顾问公司New Nutrition Business主管梅伦丁说：“新冠病毒来袭，激起消费者对免疫力相关食物与食材的兴趣。”
梅伦丁指出，欧洲消费者抢购的是富含维他命C的柠檬和柳橙；大蒜、姜和蜂蜜则因为在社群媒体上受吹捧，而备受关注。柳橙汁就名列今年表现最佳的大宗商品行列。
泰特莱茶（Tetley Tea）母公司塔塔消费品首席执行官德索萨表示，据他观察，近来消费者喜好转向更“天然”、“健康”的产品。
南亚民众常喝姜黄奶，认为有强化免疫系统的功效。近年来在好莱坞影星等名人加持下，甚至连咖啡连锁店星巴克也推出姜黄拿铁，足见姜黄热潮已跨出印度，蔓延全球。
印度西部农民布塔尼说，在封锁抗疫期间，尽管山药、芒果等作物需求滑落，生姜黄销售却增加约40%，“我很开心，赚了一笔”。
蔬果出口商Kay Bee则因疫情造成货运成本大增，削减主力产品如芒果的出货量，并藉大幅提高生姜黄出口填补一些缺口。
