在疫情大流行之际，食品储藏的风气已扩展到冰箱冷冻室，这意味着诸如Stouffer的Lasanga、Hot Pockets和Marie Callender的馅饼之类的冷冻食品正在热销中。
根据尼尔森的统计，截至2020年5月16日的过去11周中，美国人买进155亿元的冷冻食品，较去年同期增加40.2%。
这是个好消息，因为近年来，随着消费者选择更健康、更新鲜的食品取代垃圾食物，食品业已出现很大的改观。电视晚餐已经从仅提供基本配料的简易微波食品大幅改观。过去以青豆、胡萝卜和土豆泥为配菜的汉堡肉饼(Salisbury steaks)，如已被白花菜麦面团披萨、青花菜奇亚籽蛋糕和和舒肥蛋清饼干取代。
由当前的购物环境就可以看出有多少购物者会放弃过去情感上最喜欢的商品，并在大流行后坚持下去。
雀巢食品部总裁卡迈克(John Carmichael)表示：“这个产业正在爆发，出现史上来最大规模的转变。”
根据NPD Group报告，由于餐厅关闭和随后采取的居家疫命令，大约有10%的正餐转至家中进行。
人们购买太多冷冻食品，因此需要更多的地方来存放食品。尼尔森数据显示，4月冷冻柜的销售较去年同期猛增195%。
对于像雀巢这样的公司来说，这是个可喜的现象，该公司一直在努力吸引现在开始成立自已家庭的千禧世代，以及寻求健康却便利选择的人们。在过去4到5年中，雀巢推出新产品或调整一些配方，以去除人造香料和色素，缩小成分清单并添加更多不同种类的蛋白质。
卡迈可说，当新冠危机刚开始时，人们就渴望舒适和熟悉，像是Stouffer\'s、Hot Pockets和DiGiorno之类的产品销量激增。但是现在雀巢的模式和数据证明，人们开始越来越重视营养。
这对雀巢的新产品“生命美食”(Life Cuisine)来说是个好兆头，该产品于4月推出。该生产线有15种食谱，可满足四种饮食类别：低碳水化合物、高蛋白、无麸质和不含肉品。
卡迈可说：“当消费者开始独立自主并寻求多元化时，”生命美食就取得良好先机。
但是，当人们有更多选择时，在疫情大流行后保持忠诚度可能是个挑战。当佛州Boynton海滩的桑德林(Andrea Sandrin)在准备居家避疫物品时，她出于习惯而进入了“飓风购买模式”。
48岁的桑德林说：“当时我只意识到其实只要买冷冻食品就可以撑过去。”
她的家人一直在购买冷冻披萨和冰淇淋之类的产品，但她预计这种购买趋势不会持续下去。
她说：“我们通常不会吃太多冷冻食品。”她补充说，她比较可能先做好食物然后再冷冻。
大流行时期的远距工作和学习环境特别注重便利性，Conagra Brands需求科学资深副总裁诺兰(Bob Nolan)说，该品牌主打冷冻食品，像是Banquet、Birds Eye和Marie Callender\'s等。
结果，根据市场研究公司IRI的销售数据，Conagra的冷冻食品销售在截至5月17日的过去10周中增加了45%。
增加最快的部分品牌是PF Chang，在那10周内成长了113%。销售无肉食品的Gardein增加62%，Bertolli增加34%，而Banquet增加了23%。诺兰说，垃圾食品的成长速度比健康食品还快。
即使餐厅开始重新营业，诺兰还是很乐观，“我5年前就认为冷冻食品销售已停滞。”“所以过去4年我们非常努力地让它现代化。”
