茉莉汉堡创始股东之一的“茉莉（Merry）阿姨”，至今已在天母营业超过40年时间，可说是见证天母的活历史人物。（图／记者赖志昶摄）
“茉莉汉堡”在1979年5月在天母美国学校旁开幕，是许多老天母人的共同记忆，虽然由于股东商标问题而改名为“茉莉小吃店”，但熟悉的好滋味仍深植在每位在地人的基因当中。

茉莉汉堡创始股东之一的“茉莉（Merry）阿姨”，起初是在民族东西路与中山北路三段交叉口的美军顾问团俱乐部工作，在美军撤出台湾之后，转往天母与几位同为美军俱乐部的同事合作开了这家餐厅，至今已有超过40年历史，可说是见证天母商圈的活历史人物。

她回忆，在美军仍有驻台时期，天母周边环境就相当清幽，可能因此吸引著较注重生活品质的外国人，而被美国选为美军眷属的住宅区，之后也一直是外国人在台租屋、置产的首选；而1979年台美断交，虽然天母少了很多“穿制服的”（美军），但还是有许多外国官员、外企管理阶级在台，因此仍是有许多外国客人带动天母消费。

不过，在近10几年来由于外企大多转往大陆，再加上外国人在台北租屋的选择逐渐多元，让近年来房租高昂的天母逐渐不是外国人租屋的首选，进而也让整个商圈少了一大客源。

茉莉阿姨认为，台北捷运的发展也是商圈衰败的一大因素之一，因为“人流就等于钱流”，少了便利的交通就少了外地客，也就少了不少消费力；另一方面，虽然天母商圈逐渐萎缩，但地主降店租的幅度仍不大，以她自己的茉莉小吃店为例，2012年搬到现址后店租是约7万元，至今近8年时间仍未改变，但中山北路六段的人潮却是逐渐走下坡，这让商家很难生存。

聊到近年来的生意时，茉莉阿姨比了一个溜滑梯的手势，眼里竟是无奈。

茉莉汉堡1979年在中山北路六段756号的旧址开了约11、12年时间后，搬到隔一个巷口的段752号。据阿姨描述，那时候是生意最好的时候，一旁一位茉莉汉堡20多年的老顾客Kevin也补充说：“当时都要排队排到路口！”


茉莉汉堡创始股东之一的“茉莉（Merry）阿姨”与熟客Kevin热情合照。（图／记者赖志昶摄）

谈到过去茉莉汉堡的盛况，Kevin回忆，在1990年代后期，天母街道上仍有着满满人潮，商圈发展相当繁荣，他当时只要路过中山北路七段周边，就会看到茉莉汉堡大排长龙，可说是颇负盛名的排队名店。

阿姨在2011那年与股东协议歇业，但在短暂休息约10个月时间，却感到身体老化，于是又再度于现址重起炉灶，虽然复出时与老股东因为商标关系闹僵，但最终仍得以“小吃店”的名义开张。谈到面临商圈衰退该如何自处时，她开玩笑说，只能做一步算一步，“我就做到我死了为止吧！”