全球新冠肺炎疫情蔓延，健康饮食及减少外食带旺超商鲜食商品业绩，全家(5903)积极推出各式鲜食产品抢市，目前鲜食产品占全家便利商店营收约23%，全家便利商店鲜食部长黄正田表示，新冠肺炎疫情将加速改变消费者行为，预估健康饮食相关鲜食业绩可望呈现高成长。
根据市调显示，25岁以上便利商店消费者，超过65%在乎健康、选择对健康有帮助的食材为购买餐食的首要考量，全家便利商店观察，近年兴起减糖、低碳水化合物、高蛋白质摄取等饮食趋势，具有此机能特性的超级食材近年已成为消费者在选购时的重要依据，而新冠肺炎自今年1月在大陆大爆发后，更加速消费者减少外食及重视健康饮食习惯。

黄正田表示，新冠肺炎爆发后，消费者不仅更重视健康饮食，亦因减少外食，出现两种消费倾向，一是简单煮简单吃，如：水饺等冷冻商品、有包装可微波加热的产品卖得不错；另一种就是自己回家煮的需求，带动便利商店鸡蛋、罐头及面条等产品销售佳，“全家”瞄准健康趋势，今年鲜食将以“减法策略”Clean Label少添加、“加法策略”健康志向系列鲜食、“替代策略”蔬食植物肉三大策略布局。
根据全家便利商店统计，包括咖啡黑金系列等鲜食产品每年业绩约成长10%以上，目前占公司营收约23%，而全家自去年5月推出“健康志向系列”鲜食至今，不到一年时间，共推出15种鲜食商品，创造超过2亿元业绩，业绩呈现高成长。
为因应各种不同的健康需求，全家便利商店规划减钠、减糖、加纤、加蛋白质等主题，更与营养师合作设计多种健康菜单；其中去年底因应健身族增肌减脂需求，所推出的“健身Ｇ肉餐盒”表现最亮眼，带动便当业绩成长10%，看好机能系食品市场，今年再添生力军，导入2020年最受瞩目超级食物─“超级大麦”，预计今年将陆续推出达20个品项，完整布局鲜食商品组合更丰富，提供外食族新选择。