超商推出在日本超夯的健康“超级大麦”相关品项，含优质膳食纤维和抗性淀粉的特性，预估将带动整体鲜食业绩成长3成。（图／记者许家祯摄）
武汉疫情未减，有超商坦言，2月初时确实有影响民众消费信心，但也改变了消费习惯，2月中开始业绩反弹。包括有盖的餐盒、罐头、面条等鲜食，以及“简单煮”或“简单吃”的商品与食材表现都不错。而超商正好推出在日本超夯的健康“超级大麦”相关品项，含优质膳食纤维和抗性淀粉的特性，预估将带动整体鲜食业绩成长3成。

根据市调，25岁以上便利商店的消费者，有超过6成5的民众在意买的食材或餐盒健不健康，而全家观察近年减糖、低碳水化合物、高蛋白质摄取成为饮食趋势。看好这股健康商机，全家近年专注于健康商机，自去年5月到现在不到一年时间就推出15种相关健康鲜食商品，创造超过2亿元业绩。

全家鲜食部长黄正田指出，全家鲜食部分目前每年都稳定成长1成5以上，其中健康鲜食的市场潜力大，如何吸引民众走进超商购买成为重点。因此因应各种不同健康需求，如减钠、减糖、加纤、加蛋白质等主题开发各式餐食，如健身族增肌减脂需求的“健身G肉餐盒”，推出之后也获得PTT乡民热烈讨论，以往健康餐盒叫好不叫座，但如今只要产品开对就“叫好又叫座”。

超级大麦为澳洲研究机构所开发的机能性大麦，其膳食纤维含量为糙米的7倍以上、白米的40倍，能帮助消化、促进代谢，且抗性淀粉含量为一般大麦的4倍、白米的2.5倍、糙米的2.3倍，可降低约3成的热量吸收。近年来在日本成为最夯的食材，在日本全家更创下一年热销5000万个超级大麦三角饭团。

由于武汉疫情情势未减，超商坦言2月初表现确实有些波动，民众消费信心有些影响，民众减少外食，产生的消费行为确实变化很快，但月中就有些反转，过去在SARS期间，有包装的餐盒就卖得很好，而现在也是，相关鲜食约年增10%以上。

全家指出，像是冷冻商品或是“简单煮”或“简单吃”相关食材、餐盒与商品表现都很不错，如水饺、罐头、面条等商品。而此次超级大麦相关商品为全家年度规划之档期，正好遇上防疫非常时期，希望能提供民众更多鲜食上的选择。

全家指出，超级大麦商品预估今年将推出20个品项，首波将于2月26日推出10款超级大麦商品，如日式胡麻鸡肉超级大麦饭团、柴鱼乳酪超级大麦饭团、迷迭香烤鸡彩便当、马铃薯洋芋起司握沙拉、番茄鸡肉大麦浓汤、面包、蛋糕棒等，预估将带动整体鲜食业绩成长3成。