铃木沙织，料理研究家，一九八四年出生于山形县，身高154公分的她，体重最高竟达84公斤，体脂肪也高于50%，因被医生警告：会危及生命，而开始立志减肥。刚开始靠自己的减糖方法瘦了11公斤，于30岁时加入塑身机构学习饮食控制技巧，透过饮食调整和训练，从人生最胖的阶段成功减重43kg。她在新书《我瘦了43公斤，7日减糖瘦身菜单》中介绍了许多在减肥时期使用的，虽然减糖但却能吃得饱的食谱，并大方分享减糖饮食的黄金原则 ！
把握减糖饮食的7大黄金原则
1.彻底减少糖类摄取！
为了抑制血糖急速上升，让脂肪不易囤积体内，并提高脂肪燃烧的效果，糖类的摄取量必须加以控制在50g左右。
2.早餐、午餐吃得好，晚餐吃得少！
减肥的基本原则就是三餐一定要照常吃。最理想的饮食配置是早餐3：中餐4：晚餐2：点心1。
3.肉类、鱼类充份摄取！
肌肉一旦减少，基础代谢率也会下降，所以即使是减肥中也要摄取足够的蛋白质。
4.多吃膳食纤维！
可从这些蔬菜、菇类和海藻类摄取膳食纤维，抑制血糖上升，让脂肪不易囤积，还可以预防便秘，是减肥中不可缺少的必要营养素！
5.摄取优质的脂肪
控制糖类的过程中要注意脂肪的摄取量是否足够。如果不摄取脂肪，体脂肪就无法燃烧。关键就是摄取像EPA、DHA等OMEGA 3之类的“优质”脂肪。
6.各种食材均衡摄取
请均衡地摄取各种食物，才能打造健康又不易复胖的体质吧！
7.热量不可摄取过多
控制糖类的饮食往住容易让人产生误解，其实饮食的基本原则就是热量的收支要平衡。一旦摄取的热量大于消耗的热量，就算再怎么控制糖类摄取也瘦不下来。
【挑战减糖瘦身餐范例】
●减肥餐组合一天的糖类摄取量全部都在50g
STEP1：先趁周末制作七项常备菜，减糖料理10分钟上桌。
STEP2：七日减肥减糖菜单，一日三餐跟着吃，美味又变化丰富。
第1天
〔早〕纳豆起司欧姆蛋／奶油莴苣沙拉／豆乳蛤蜊巧达汤
〔午〕姜汁烧猪肉／鲔鱼豆腐渣沙拉／芥末芝麻酱拌鸡丝豆芽
〔晚〕烤猪肋排／凯萨沙拉／栉瓜炒彩椒／红酒
第2天
〔早〕姜汁烧油豆腐／培根炒山茼蒿
〔午〕唐扬炸鸡／樱花虾火腿炒青菜／魩仔鱼美乃滋煎蛋卷
〔晚〕豆皮披萨／酥炸墨鱼栉瓜／芝麻菜红腰豆沙拉／生火腿包烤长茄／白酒
第3天
〔早〕黄豆香肠汤／鸡肝酱
〔午〕炒豆腐的亲子丼／蔬菜丝和风沙拉
〔晚〕鳕鱼蛤蜊异国风味锅／酪梨皮蛋豆腐／糖质0啤酒
