“限糖饮食”的减重效果已经获得医学证实，不但效果好，也是既安全又健康的饮食法。享受美食同时亦能达到瘦身效果，是饱食年代中有减重需求者的福音。在《京都名医的吃到饱减重法》一书中提到，“限糖饮食”医院临床实证，成功率达8成以上，且第一周就能瘦2～3kg，此外，还有改善代谢症候群症状、让血流畅通、肤质发质变好、增强自愈力、抗老、减轻过敏性疾病症状、避免减肥忧郁症发生等意想不到的效果。
“限糖饮食”的三大好处：
一、不运动也能瘦：减重前四周不做运动，此时运动容易饥饿，也会吃更多。把吃对食物的功课做好，观察自己身心的变化，减轻一些体重再开始运动，会爱上运动，减重才能持续。
二、可以喝酒的减重法：限糖饮食选择不含糖的蒸馏酒（如：威士忌、白兰地），少喝或不喝发酵酒（如：啤酒、日本清酒），这样的饮酒区分也适合三高和尿酸高的患者参考。
三、不需要忍耐，所以可以持久：复胖率高，大多是采用忍耐少吃，或者低卡路里的饮食计划，终究无法忍耐多时而慢慢吃回来，体重当然也会加倍奉还。减重要吃好的、有饱足感的食物，应该包含好糖、好油、好蛋白质。好糖食物如果能依照江部医师三种限糖饮食进行，确实能享受吃好吃饱又能减少体重的幸福。
《京都名医的吃到饱减重法》一书中也提出，限糖饮食的10大守则：
一、鱼贝、肉、豆腐、纳豆、起司等，主成分为蛋白质及脂质的食品要确实摄取。
二、尽量避免摄取糖类，尤其是白色的面包、白米、面食以及零食、白砂糖等精制的糖类。
三、主食最好是未精制的谷物，像是糙米、全麦面粉等。
四、少喝牛奶、果汁等饮料，最好喝无添加物的豆浆、水、日本煎茶、麦茶、烘焙茶等。
五、糖类含量少的蔬菜、海藻、菇类等可适量摄取，水果少量就好。
六、要积极摄取橄榄油以及鱼油（EPA、DHA），并减少摄取亚麻油酸。
七、可以吃美乃滋及奶油，但要是无糖的美乃滋。
八、可以喝蒸馏酒（日本烧酒、威士忌、白兰地等）。但是酿造酒（啤酒、日本清酒等）少喝。
九、零食以及下酒菜要以起司、坚果类为主，适量就好，不可以吃糕饼以及水果干。
十、尽量选择不含化学合成添加物的食品。
以上为“限糖饮食的十大守则”，是限糖饮食的精髓，这是不吃主食，只吃配菜，但是更顾及健康的吃法。如果能够以此为准则选择食物，吃的量没有特别限制，只要不是极端的大胃王，可以吃到肚子饱了、满意为止。
食品的选择也很简单，只要知道并记得哪些食品的糖类含量高即可。在本书的最后，我们把应该少吃的代表性食品整理成表，请牢记在心。其实大部分的食品不需要记，都能很快知道它的糖类含量高，所以并不难，只要避开属于主食的白饭与面包、意大利面等面食，以及薯类、南瓜等蔬菜，和吃起来甜的食物就大致OK。
限糖饮食的准则是，每餐摄取的糖类总量要少于二十公克，不过它只是一个标准，不需要每餐斤斤计较，只要避开糖类含量高的食品就可以了。跟计算卡路里不同，要注意的就只有这些，非常简单，而且配菜部分可以自由食用。这跟辛苦计算卡路里的方式不同，可以轻松地持续下去。
