据全国餐馆协会的报告显示，虽然青少年正在重回餐馆工作行列，但餐馆仍在争抢劳工。
报告指出，16岁至19岁之间的餐馆员工数量已经回升至2007年金融危机爆发之前的水平。然而，自2016年以来，青少年的劳动参与率一直停滞不前，这意味着餐饮业必须想办法吸纳其他产业的青少年工人。例如，零售业一直受到店面关闭的困扰，这意味着青少年零售业就业就会减少。
劳工部劳工统计局发现，2018年有170万青少年在餐馆工作，与2007年相同。
Glassdoor资深经济学者赵丹尼尔(Daniel Zhao)说，“这其实正好反映了当前紧张的劳动市场。低薪劳工的工资正在增加，吸引人们重回较易就业的产业。”
然而，2007年有41.3%的青少年有工作可做。去年，由于青少年劳动力仍在努力自金融危机后完全复元，这个数字下降至35.1%。相反地，青少年正在经由社区服务和暑期课程来增加他们的履历，也就是减少了打工时间。
尽管青少年餐厅就业人数有所增加，但依据长期预测来看，这个数字将会缩小。劳工统计局预测，2016年至2026年，劳动力中的青少年人数将减少60万。
与此同时，加入餐馆劳动力的高龄劳工数量也有所增加，并预计未来将继续增加。根据全国餐馆协会统计，2007年至2018年期间，年龄在55岁或以上在餐馆工作的成年人增加了70%。根据以往人口统计数据显示，青少年人口数量相对高龄劳工的比率为3比1，但现在这个比例已经缩小到2比1。
赵说，“这主要是因为人们的寿命变长。因此，随着医疗保健成本的增加以及人们的经济需求增加，他们需要工作更长时间才能维持生活方式。”并补充说，另一个潜在的贡献因素是美国人退休后储蓄减少。
劳工统计局预测，65岁或以上的成年人将成为未来10年劳动力成长最快的年龄层。
在劳动市场紧张的情况下，所有产业的美国雇主都在努力寻找员工。3月失业率稳定在3.8%。全国餐馆协会研究和知识高级副总裁瑞尔(Hudson Riehle)表示，餐饮旅游业有100万个职位空缺。
因此，餐馆正试图获得吸引员工的优势，从承诺帮助支付大学费用到不再游说反对最低工资上涨。Yum Brands的Taco Bell上周宣布该公司正在改变传统的招聘活动。相反，该连锁店将在全国各地的商店举办近600个“征才派对”，因为它希望能在夏季雇用数千名员工。
瑞尔表示，科技也将对餐厅员工的未来发挥重要作用。餐馆正在投资采购能接受顾客下单的自助点餐机、数位菜单和其他运用科技的方式来提高生产力。因此，餐馆不需要那么多工人，不过瑞尔指出，消费者总是希望能直接与店员互动。
