有一种食品，拨开一层又是一层，味道天然，作用特别，被誉为血管的保护神，它就是洋葱，洋葱的独特营养作用，可真就不是夸夸那么简单。
洋葱耀眼的”营养作用“：
洋葱中含有大蒜素，大蒜素是一种植物杀菌素，有很强的杀菌能力，经常食用可以增强抵抗力。尤其是冬季有效预防感冒的发生。
2.洋葱的防癌功效是源自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。在法国，一个针对女性所做的研究显示，那些摄取较多洋葱和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的几率较低。另外，调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25％，因胃癌致死者少30％。
3.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A，它能扩张血管和降低血粘度，因而会促进钠盐排出体外使得血压下降，预防血管硬化，抑制血脂升高，对血管健康是很有好处的。 1、洋葱是目前唯一含有雄性激素的蔬菜，含有前列腺素A，前列腺素A能扩张血管、降低血压，从而预防血栓的形成。经常食用对高血压、高血脂的患者有一定缓解作用。
4.洋葱中的硒元素含量丰富，硒是一种强抗氧剂，有延缓衰老，清除自由基的作用。
简单吃法：
营养又美味：
一：洋葱去皮，洗净，微波加热3分钟。
二：切丝，放入容器中，加适量醋，第二天即可食用。或者不加热直接生食也可。
每天早上给自己来一份醋泡洋葱，可以降低血糖、清除体内废物，延缓皮肤衰老。但是不要过多食用，洋葱中有挥发气体，易造成胀气。
有一点要提醒大家：因为洋葱的结构外表粗糙，一洗就破。鉴于洋葱的生长环境，一定要仔细清洗。最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。
