黑米虽然是我们身边常见的一种米，但是黑米的营养价值似乎还没有真正被大家认可，日常食用率并不高。黑米是药、食兼用的大米，属于糙米类。黑米有“黑珍珠”“补血米”等美称，吃黑米对我们身体有哪些好处呢？
1.黑米的优点
抗衰老功效:黑米外皮颜色是纯黑，古人有“逢黑必补”的说法，黑色的食物魅力无穷。黑米外皮层含有丰富的皮色素、花青素等，花青素在欧洲被称为口服的化妆品可见功效非同一般
减肥功效:黑米中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等成分，膳食纤维可以增加我们的饱腹感，延缓食物的消化速度，可以让我们不感觉到那么饥饿，黑米属于低热量食物，有助于爱美女性的减肥
富含多种矿物质等:黑米中锰、锌含量高于大米1--3倍，含有大米缺少的维生素c、胡萝卜素等，所以比大米更有营养。黑米中的钾、镁等矿物质能控制血糖，比较适合糖尿病人、心血管病人食用
2.如何吃黑米
黑米在淘洗过程中轻微掉色属于正常现象，在淘洗时尽量不要用力搓揉，以防营养流失。由于黑米外皮坚硬不容易煮烂，食用前要提前浸泡，注意浸泡的水不要倒掉，可以一起做粥这样可以减少营养浪费。可以与大枣、莲子、银耳、核桃仁等食物搭配食用，营养价值会倍增。
过去历代帝王把黑米作为宫廷养生的珍品，同时也是现代我们身边物美价廉的保健、滋补的佳品。浑身是宝的黑米，你还在等什么呢？
