同样是来自油菜，一种去除了芥酸的油菜籽榨出来的食用油却比橄榄油还要美。具有不到2%的芥酸和小于30微摩尔的硫代葡萄糖苷的油菜被称为双低油菜，它的油为了区分普通菜籽油，叫“芥花油”。
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芥花油具有黄金比例的脂肪酸成分，它的饱和脂肪酸含量最低仅有7%，其中备受青睐的Ω-3脂肪酸的含量在可烹饪的食用油中含量最高，不饱和脂肪酸总量高达93%，超过有“液体黄金”的橄榄油。而单不饱和脂肪酸含量也达到了61%，是具备均衡饮食最佳比例的食用油。
美国癌症研究协会年会报道，孕妇怀孕和哺乳期间使用芥花油比使用玉米油更有益于下一代的健康。
研究表明，孕期和哺乳期使用它可以降低下一代患乳腺癌的几率。长期使用玉米油却有增加乳腺癌和前列腺癌发病率的倾向。芥花油由于富含更多omega-3成分，对母婴的健康更为有益。
芥花油，是有益于心脏健康的食品，其饱和脂肪含量不到橄榄油或豆油的一半。美国FDA官方认证为“可以减少患心脏疾病的风险”，成为全世界心脑血管病人和糖尿病人最佳食用油之一。
春天，看好花、吃好油！！！
小贴士
我国心血管病患人数约为2.3亿，每5个成年人中就有1个心血管病患，每年约有350万人死于心血管病；我国有1.14亿成年人患有糖尿病，占成年人总数的12%。糖尿病前期人群达到50.1%......
越来越多的中国人走入慢性病的大军，而加速这一步伐的催化剂就是不合理的饮食，有人说：管好你家的油瓶子、盐瓶子就能搂住你们家的钱袋子。糖尿病、心脏病、高血压无一不与油和盐有关，在追求高大上的同时，是该好好考虑吃什么油才能活得更久、更滋润的时候了。
春天来了，踏青、赏油菜花是养心；回家要吃油菜、用好油来养身呐！
