1、蕨菜
江湖有传说，常吃蕨菜会得胃癌、食道癌和肠癌。实际是真的吗？
在国际癌症研究机构官方网站里，原蕨苷被列为二类致癌物质。而蕨菜中含有大量的原蕨苷；
原蕨苷在蕨菜的根茎中的含量最高，即使经过加工的蕨菜，也能诱发癌症。因而即使味美，也不建议长期吃。
2、腌菜、萝卜干
腌菜中有很多亚硝酸盐，长期吃会引起钠、汞在体内滞留，从而增加患心脏病的风险。
另外，也含有亚硝酸胺或有不良业者用福尔马林防腐，这些都是致癌物，易诱发癌症。长期吃会致癌。
3、无根豆芽
我们在买豆芽时喜欢挑选没有须根、茎粗短、顶芽小的豆芽菜食用，认为这种豆芽菜又嫩又脆，浪费也少，而且烹调快。
但专家提醒，这种豆芽菜毒性很强，有一定的致癌性，对身体健康有较大的危害。因为在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质
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