“李家有女初长成，养在深闺人未识。”
闽西北山清水秀，风光旖旎，有一乡名李家，有天然“冷美人”——冷泉泉眼7处，是全省少有的冷泉资源，水质及出水量全省罕见。泉水水质清冽，常年水温18~22℃，日出水量达3万多吨，属纯碳酸泉，富含人体所需的多种矿物质和微量元素。
我们驱车来到鲜水村，由于李家乡的冷泉以鲜水村为主，当地人也称之为“鲜水塘”，这边确实有许许多多的水塘。可以看出整个冷泉景区的大而美，夏季到这里泡冷泉是一种绝妙的享受。为打造中国的冷泉小镇，李家乡以 “一轴一带一中心”，释放“冷泉+”效应。
鲜水塘内大大小小的泉眼有上百口，一口又一口的水塘连绵不绝，清澈见底，偶有大大小小的气泡冒出水面。鲜水塘呈蝌蚪形状，泉眼恰好位于“蝌蚪”嘴部，每隔几分钟，泉眼就会冒出许多大小不一、 晶莹剔透的泡泡，一直升腾到水面才消失。据传，当年印度发生海啸时，这里的冷泉曾冒出近一个小时的浑水，其异常的现象，让人惊诧。鲜水塘尾部排列著大小形状各异的七口塘———石塘、深塘、门口塘、上塘、围塘、长塘和大坡塘，总面积约30亩，形成了一个水的长廊，环绕村庄静静流淌。
鲜水塘左侧毗邻阡陌良田，右侧是错落有致的新旧农舍，绿树碧水、白墙黑瓦，如诗如画，在落日余晖下更显魅力非凡。我们沿着水塘间的道路行走，道路旁是连接各个水塘的水渠，有鱼有虾，还有爱水的番鸭在“拨清波”。
想起去年夏天“发现号”遥控无人潜水器从南海一冷泉区带回的100多只潜铠虾、贻贝和阿尔文虾等生物样品，也不知道它们最后是被清蒸还是红烧了，不禁口齿生津。
这里有养殖鳟、鲟龙鱼、日本锦鲤等冷泉鱼类，旁边还有个农家乐鱼庄，是个夏天避暑养生的好地方。夏季来到这里泡冷泉，刚入冷泉池时，全身会觉得冷呼呼的，但过二分钟后便会遍体发热，顿感畅快淋漓。泡完后再尝尝冷泉特产的冷泉
