让我们做一个假设，在一个环境优雅的餐厅里，你的餐桌上摆满了各式各样的美食。现在让你选择一种酒作为搭餐酒你会选什么？是啤酒、红酒、还是威士忌。
在这个问题上，绝大多数的人都选择了啤酒和红酒。因为在各种美食面前，要想精准无误的品尝到其中的美味，酒的个性一定不能太强，而且越平庸越好。而对于威士忌这种烈酒来说，如果搭配不当，那么用餐体验就会变得非常糟糕。
即便如此，很多人还是没有放弃威士忌搭餐的尝试。在喜欢威士忌的人眼里看来，威士忌那无可比拟的深度和广度，给威士忌与美食的搭配带来了无限的可能。
打开我们的想象，威士忌与美食的搭配就不会局限在食物与酒的简单搭配上的。比如一些有经验的厨师，会在食材中添加几滴威士忌，让威士忌的风味激活食材的各种味道，从而给食用者创造一个前所未有的的用餐体验。
那么在威士忌搭餐上要怎样做，才能有个更好的体验呢？下面古仓君就带大家认识一些威士忌搭餐上的经典组合。
泥煤威士忌与生蚝组合
上个月，丹麦的生蚝刷爆了我们的网络社交平台。这个童话王国的海岸线上，到处都是新鲜美味的生蚝，不过丹麦人对生蚝似乎并没有那么大的兴趣，而国内的吃货却急到跳脚：这简直就是暴殄天物！
生蚝最常见的吃法是在肉里淋上新鲜的柠檬汁，就著柠檬里面酸爽刺激的味道，一口将美味的生蚝带入口中；或者在生蚝上面加入蒜蓉、芝麻油和香葱，然后放入烧烤架上烤至微焦，这时生蚝又会变成另一种风味，微微的油腻感，带着一丝熏香，让食客立马就爱上。
无论是哪一种吃法，组合生蚝的风味一定要够刺激，才能让食用生蚝变成一种享受。在苏格兰艾莱岛，人们也有自己的生蚝吃法，就是将泥煤威士忌加到生蚝里面，再将生蚝整个吞入口中。
泥煤风味比烧烤生蚝更加经典，淡淡的烟熏味让生蚝的甜美，如同素描中的粗线条，在美味的画面中脱颖而出，而生蚝的鲜美如素描中的灰色阴影，衬托出威士忌悠长的甘甜回味。
斯佩塞威士忌与甜点组合
乳酪、芝士蛋糕、巧克力等甜点是各位小主们的最爱，茶余饭后来一点甜点打打牙祭，消消食是最好的选择。不过酒足饭饱之后，再吃乳酪这些食物，乳酪里面的乳质感就会让人们难以下咽。
搭配乳酪、芝士蛋糕等这样的甜点，最好的选择当然是我们的绿茶。绿茶中的清香淡雅的气息可以很好的削弱甜点中的油腻感，而且炒茶中带的那一丝丝焦香会让甜点的风味变得更加独特。
对于喜欢威士忌的我们来说，怎么会放过这样一次排列组合的机会呢？无论是芝士蛋糕也好，巧克力也好，它们在味觉上都会给人带来一种油腻感，特别对于瘦子来说，这种油腻感简直就是一种深仇大恨。
要想获得更愉快的品尝体验，用斯佩塞产区的威士忌是最好不过的了。因为斯佩塞威士忌给我们的第一印象是酒体轻盈，而带有青草、热带水果的味道。当我们把甜点与这样的轻盈的威士忌组合起来时，就可以很好的平衡里面的浓郁度，而且威士忌中水果花香味会让你更容易爱上这样的饭后甜点。
群岛威士忌与烧烤组合
伟大的朝鲜民族不仅让我们认识了泡菜，还让我们认识了不一样的烤肉风格。现在的烧烤、烤肉已经成了一种时尚的餐饮，无论走到哪个商场还是街边，都能看到有烧烤的影子。
烧烤圈有这样一句话，如果你想认识更多的朋友，那么请来吃烧烤；如果你想认识更多的妹子，那么请来吃烧烤。不过吃烧烤前，我们需要解决一个问题，要用什么样的威士忌才能完美融合进烤肉的熏香中呢？
在烧烤时，最常用的调料有椒盐、胡椒粉、酱油、辣椒酱等。从这些调料中我们可以看出，要搭配烤肉的调料一定要够味，这样烧烤吃起来才会有满足感，所以搭配烧烤的威士忌要从酒体丰腴的开始考虑。
苏格兰群岛和西部高地的威士忌都是烧烤配餐酒不错的选择。带有海盐味、轻泥煤味的群岛威士忌可以很好的融入到烤羊肉、烤牛肉的肥美口感中，让其少一份腥膻，多一份饱满的鲜香感。而威士忌中丰腴的酒体，也会在烤肉浓厚的风味中，变得更容易接受。
爱尔兰威士忌与红肉组合
美好的威士忌搭餐，当然不能少了高级食材。当厚重多汁的肉眼牛排，平衡淡雅的鹅肝，以及鱼子酱等食材频繁出现在高档餐厅的时候，人们想到的往往是风味俱佳的红酒。
红酒中微弱的酸涩感，带着七八分熟的牛排在口中嚼动，会释放出清甜、香酥的风味。而且现在人们普遍认为，只有红酒搭配这些高级食材，才会让美食品鉴变得更有情调。
除了红酒之外，威士忌与红肉之间的组合也能搭配出新意来。爱尔兰威士忌经过三次蒸馏，口感上更加轻盈一些，而且他们使用的是煤炭烘干大麦，所以口感上不会像艾莱岛泥煤威士忌那样难接受。
用雪莉桶熟成的爱尔兰威士忌，不仅丰腴、柔顺，而且更具有了雪莉的甜香，以及丰富的果香味。这样的威士忌与红肉组合起来，会比搭配红酒的体验更加美妙，甜味也会更加悠长！
国际上很多威士忌大师说过，威士忌没有一劳永逸的配餐方案，只有通过不断的搭配、尝试，才能挖掘出更奇妙的搭配方案。要是你没有这个折腾的心，不妨去专业的威士忌餐厅，那里的大厨会告诉你最合适的搭配方法。
