莲子
【别名】莲肉，白莲子，建莲子，湘莲子，石莲肉
【食性】性平、味甘涩，入心、脾、肾经;补脾止泻，益肾涩清，养心安神。
【营养保健】
1.防癌抗癌
莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。
2.降血压
莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用。
3.强心安神
莲子中央绿色的芯，称莲子芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。用作补益药，补脾止泻，益肾涩精，养心安神。可治疗脾虚久泻、泻久痢、肾虚遗精、滑泄、小便不禁、妇人崩漏带下、心神不宁、惊悸、不眠。
4.滋养补虚、止遗涩精
对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。
【食用宜忌】
[宜] 一般人群均可食用。尤适宜中老年人、体虚、失眠、食欲不振及癌症病人。
[忌] 中满痞胀及大便燥结者忌服。体虚或者脾胃功能弱者慎食。
【搭配宜忌】
[宜]莲子+ 木瓜 ：对缓解高血压冠心病有一定的疗效
莲子+ 山药 ：健脾补肾
莲子+ 红薯 ：适合习惯性便秘和慢性肝炎患者
莲子+ 南瓜 ：通便排毒
[忌]莲子+ 猪肚 ：易中毒
【选购宜忌】
1.莲子的质量以湘莲品质最好。其皮色淡红，皮纹细致，粒大饱满，生吃微甜，一煮就酥，食之软糯清香。
2.有的莲子看起来又白又干净，实际这种莲子很有可能使用了对人体有害的化学漂白剂。
