瞄准黑金商机，超商双雄加强布局咖啡市场，全家表示，4月起将陆续改用台湾在地烘豆，相较进口节省约半个月运送时间，让咖啡豆风味、鲜度全面提升。

日本咖啡制造商UCC优仕咖啡公司斥资新台币5亿元，在云林斗六工业区设厂，建地面积达1600坪，引进独自研发的烘焙机“AROMASTER”，目标年产1万公吨。

全家指出，与UCC自2015年携手合作，这次双方再深化合作范畴，全家门市4月起将陆续改用UCC云林烘豆厂供应的咖啡豆，使用台湾在地烘豆相较从日本进口节省约半个月运送时间，咖啡豆风味、鲜度全面提升。

UCC总经理崛江昌平表示，云林厂引进UCC独自研发的烘焙机“AROMASTER”，可以完整呈现不同咖啡豆特色。他解释，AROMASTER拥有独家蒸气式烘焙、负2度急速冷却装置两种独家专利，可让豆香气较一般烘焙方式提升70%；半热风式焙煎机则可透过特殊热传导，引出单品豆的纤细风味；炭烧焙煎机则以直火烧烤，借此展现咖啡豆烟熏风味特色。

全家鲜食部部长黄正田表示，全家字2017年开始推出单一产区咖啡，内部销售数据显示，有6成喜爱单品咖啡的消费者，每天都会到全家购买咖啡，并带动去年单品咖啡占比整体咖啡业绩一成。

全家去年在台北仁爱圆环附近推出首间咖啡旗舰店，瞄准对咖啡品质、对生活及餐饮讲究的消费族群，目前全台已开出3家店。

另外，统一超商指出，CITY CAFE去年销售超过3.2亿杯，营业额突破130亿元，今年将扩大经营咖啡市场，贩售精品咖啡的门市今年将达1000店，贩售现萃茶6月也会达到1500店。