许多人家里，食品往往是预算里的“必须”项目，但并非每项食品都非买不可，很多时候会因购买过量而内疚，到最后丢掉，浪费资源也浪费钱；如想避免浪费，就得事前用心准备。
自然资源保护委员会(Natural Resources Defense Council)2017调查发现，全美每年每人丢掉400磅以上的食物，每年浪费的杂货总额达2180亿元。
备餐部落格Workweek Lunch 创办人科然(Talia Koren)建议人们备有膳食计划，这点很重要，可确保买回家的每一项杂货、食品都会派上用场，如果不提前计划，恐怕会随性购物，家里堆放用不着的食品和杂货、最后腐坏。
如何进行膳食计划呢？以下几点建议值得参考：
首先，配合您的行事历。农产品订购服务业者Imperfect Produce餐饮计划专家布洛克(Reilly Brock)建议，开始规划一周的膳食前，应先查看即将参加的社交聚会、午餐会或者儿童聚会的日程，由此推算哪几天不需要准备午餐或晚餐，以免家里堆积太多食物没吃。
其次，使用存货。前往商店之前如果没先使用家里的存货，很容易忽略这些已买回来的食材，以致于大买特买、让存货堆得更多。以食品规划为焦点的生活部落格Knot to Nest创办人莫菲(Justin Murphy)建议建立一个食品储藏室、冰箱和冰柜库存清单，在订膳食计划和购物清单前先查看，出门购物只买家里没有而确实需要的东西，免得浪费食物和金钱。此外，可善用Supercook.com免费程式，根据冰箱里的食物规划要煮哪些餐点。
第三点，尽可能选用共通食材。如果烹煮的餐点能共享很多食材，便可快速用完所有购买的东西；而且准备起来更容易。生活部落格Born Again创始人费雪(Caitlin Fisher)举例，如果打算煮咖喱、墨西哥烤肉、煎蛋饼餐点，可大量使用相同的蔬菜。您可考虑选购经济实惠的膳食计划服务The Fresh 20，用20种简单食材制作各种餐点。
第四，仔细规划购物清单。如果想用最有效率的方式进出日用品杂货店、避免冲动购物，规划购物清单非常重要；经认证的组织整理专家迪莫洛(Darla DeMorrow)建议，如果可能，可进一步按照最偏好商店的过道顺序列出购物清单。您还可利用Big Oven和List Ease等免费应用程序，在手机上排定清单再上街购物。
第五点，多加利用特价优惠和折价券。考量未来一周要煮什么菜肴时，应先查看当地商店广告，看看哪些商品有优惠；餐点烹饪网站ConsultColleen.com认证健康教练卡尔森(Colleen Carlson)说，如果常买的食物正好特价，可加倍使用、烹煮，将多煮的部分冰冻起来，要吃时解冻即可。您还可选购即将到期的肉类和鱼类，通常
会降价、并且摆在货架以外的地方。
第六，把剩菜剩饭加工成美味佳肴。您可将剩余菜肴重新制作成全新餐点，例如，剩下的蔬菜可放进沙拉、炒菜或汤中，较大的肉类可用来炖菜和砂锅菜；只需一点点创造力就可减少食物浪费、而且口味不打折。您还可借助免费应用程序Love Your Leftovers用剩菜剩饭煮出佳肴，还可妥善存储食物，拉长保鲜期。
第七点，一口气大量准备食材。烹饪最耗时的部分是下锅前的准备。营养健康教练萨克尔(Sarah Thacker)建议，每星期选一天准备未来一周所有菜肴的食材，这么一来，每天孩子放学、自己下班后下厨就会轻而易举。
第八点，找出自己最拿手、最受喜爱的菜肴。进行用餐规划时，记下您和您家人喜欢的菜肴非常管用，想想看，有哪几道菜是家里人最期待的？布洛克说，将这些菜肴列为重点，动手准备和烹饪时会事半功倍。（周方澄）
