原本香水在欧美市场是主流，近年也开始在亚洲发烧，根据最新的统计，全球香料市场估值为 374 亿美元，预计到2023 年将达到 646 亿美元，香气有分欧美挂或是亚洲调？大家是偏爱个性香水？还是是根据心情、地点或时间更换香水？是什么决定了吸引我们的香味？ 从政治情绪到文化细微差别，Vogue 探究了香水的世界，找出了我们今年都想用的香水。
全球各大品牌香水原料供应商Firmenich的调香师Dora Baghriche说：“随着世界形势变得日益复杂，香味会变得越来越重要。”该公司是全球各大品牌的香水原料供应商，其中包括 Armani、Jean-Paul Gaultier 和 Dolce & Gabbana 等，统计资料无疑证实了这种说法。
香味没有国界，但在一个地方主义严重、注重文化细微差异的世界上，是否能创造出一种有全球吸引力的香水？根据香水原料供应商Euromonitor 的研究，西欧消费者对于香水香料的品质最为注重，他们愿意付出高价的金钱，购买品质好的香水，美国是香料购买人数最多的国家，意思是使用香水的人口最多，其次是巴西。
以“城市”为灵感的香气
对于调香师，如果能通过香味让人想起特定地方一直是一项让人神往的挑战，Tom Ford是最早在其全球精品店，提供独家香味的香水制造商之一。Tom Ford本人相当喜爱伦敦，这款被归在私人调香系列的午后香草香水，独特浓厚的伦敦香味，灵感来自充满辛香与干邑味的英国绅士俱乐部，表现出伦敦的高雅与超脱的精神。这香气的天才不在于其优雅地混合了皮革和木材的味道，而是创造出陵零香豆，让香水具备了某种城市底层的坚韧不拔味道。
Tom Ford私人调香系列午夜香草50ml NT$8,000
现在，Louis Vuitton的大师级调香师 Jacques Cavallier Belletrud 创造了三种全新的香氛古龙水，是以去洛杉矶度假的心境为灵感发想，捕捉了加州的阳光、花园与海洋的香气。三款古龙水的色调鲜明，很夏天，拥有强烈夏季风情。
Sun Song，主题是Summer夏日，清晰重现香橙花。
Cactus Garden，主题是花园，以柠檬草和佛手柑让人想起加州阳光充沛的花园。
Afternoon Swim，主题是大海，就像它的字面意思是“午后游泳”，有欢快的户外活动味道。
但是，为什么选择洛杉矶？对于调香师Cavallier Belletrud而言，这是他喜爱的地方。对于Louis Vuitton，这个地方提供了扩大产品范围的机会；为喜爱旅行的 Vuitton 顾客引入一组新的沙漠海洋元素。但具有象征意义的是，加州还可提供一种坚定的自由感，当然还有那种难以捉摸的永远年轻的感觉。
另外，以各个城市为限定发行的香水，也成为近来流行的趋势，总部在纽约布鲁克林的 Le Labo 采用了这种香水理念，其12 City Exclusives城市限定系列，让香水变成到各地旅行时的纪念品，涉及的城市包括东京、巴黎、阿姆斯特丹、洛杉矶、纽约、达拉斯、伦敦、芝加哥、莫斯科、旧金山、迪拜，以及 2018年3月开始加入的迈阿密。这些香水只能在该城市的精品店中购买，但味道并不一定与那个城市有所联结，更多的目的是为了纪念每个人的行程。到巴黎和东京旅行的爱美人士，都特别钟情巴黎的 Vanille 44 和东京的 Gaiac 10。
Le Labo城市限定系列淡香精 50ml NT$10,000
同样跟城市有关，却不是以城市为命名，Jo Malone每年春季推出的英伦限量系列，一直也都是围绕来自伦敦灵感的气味，这次，限量版的Wild Flowers & Weeds英伦河岸限量系列，是调香师沿着伦敦河岸漫步找寻灵感，沿途中发现了岸边的野生花草、植物等等，这些看似不起眼的春季野花，这次成为香调的主角。一次推出五款香氛，有柳树与琥珀、羽扇豆与广藿香、荨麻与野生蓍草、铁杉与佛手柑、刺柏与雪松，这个系列再次从有象征意义的欢快植物和花卉中得到启示，它们似乎不顾环境地生长：一种反抗的壮举，并因此而更显美丽。
Jo Malone英伦河岸限量系列30ml NT$2,570
调香师签名系列香调
不论是品牌香调、个性香调，现在越来越多人跟着调香师的个性味道走，大家开始不爱追逐大众调的香水味，反而喜欢更独特、更小众的味道。AnOther是一个相当新的香水品牌，与其说它是一个品牌，不如说它是一个专为调香师创造属于自己香调的平台。
2017年新创的Another，在2019年推出四款香调，为清新调、花香调、木质调与东方调，四款不同调性的香水，分别由四位不同的调香师调配，让调香师自由发挥，没有包袱，香材预算无上限，以中性调的香精为主，不使用化学合成香料，首批限量限定，每种味道每种尺寸全球推出2万5千瓶，限定2019年贩售。
FR/18，属于清新调性，由曾为Dior与Marc Jacobs香水的调香师Carlos Vinals调配，前调有琴酒、葡萄柚，中调是杜松、马达加斯加生姜与薰衣草，后调是麝香与琥珀。特殊的清新调，相当舒适。
WD/18，木质调，目前也是欧美最热卖的香调，调香师Patricia Bilodeau曾为Jo Malone调配Red Roses，浮木是她的灵感来源，混合著前调的英国梨、豆蔻，中调的鸢尾草、西印度檀香，特别迷人。
FL/18，花香调，不是一大束鲜香的刻板花香味，反而是融合了黑皮革味，以及巴西玛黛茶，让这款花香调的香水更具有个性味道。
OR/18 ，名为东方调，去大大颠覆了东方调味，调香师David Apel是创造Tom Ford第一款Black Orchid黑兰花香水，拥有40多年的调香经历，让这瓶东方调的香精，完美融合著八角、甜柠檬、烟草、夜来香，散发出甜甜的香气。
AnOther调香师签名系列100ml NT$3,950。50ml NT$2,850
无酒精香料
在中东以及全球，有一种越来越多人开始喜欢无酒精香料的趋势。虽然伊斯兰教实际上仅禁止饮酒，允许在香水中使用酒精，但许多中东香水制造商仍倾向使用无酒精香油，以及更传统的淡香水。法国品牌 Buly 1803 刚推出了一系列无酒精香水 Les Eaux Triples。 这是世界上首批水基香料，具有全球吸引力。 “大多数香水中使用的酒精（乙醇）都是强势溶剂，会改变（通常是掺杂）香水的香味，”Buly 1803 共同创始人 Victoire de Taillac-Touhami 如是说。 而仅使用水，香水可以完全呈现自身的香味，其丰富度和真实性得以充分表达。 ”
纪念性主题
Chanel 新推出的 1957 香水属于其 Les Exclusifs系列，其名称是为了纪念香奈儿女士在达拉斯获得 Neiman Marcus Fashion 奖的年份，从那年开始，她因此在美国人心中拥有了崇高的地位。1957使用白麝香造就了一种独特的个人化香水的魅力，这款白麝香的分子结构比较偏重，意味着香调呈现的速度缓慢，表现更复杂，能依据个人散发不同浓度。1957 还与 Chanel 成为全球标志的理念有关；Chanel 1957香水更是“在法国与美国之间构建起一座嗅觉的桥梁”。这种跨越国界的香水，会唤起女权主义原则，注入乐观精神，还有对好时光的一点怀旧，也许是我们这个时代最摩登的全球香水？而且它闻起来也相当美妙。
Chanel精品香水1957，75ml NT$7,300