每逢特殊节日，总少不了一顿大餐以兹纪念，但若说起大餐，你的思绪总习惯与牛排做连结，那今年夏慕尼势必要打破你的刻板印象了！对懂吃的饕客们来说：伊比利猪这个名字绝不陌生，有人称其为“猪肉界劳斯莱斯”、也有人大赞是“史上最好吃的猪肉”，透过夏慕尼细腻的铁板料理功力，一套华丽且顶级的美味大餐就此诞生，请务必锁定即日起至四月底期间限定的夏慕尼“伊比利猪梦幻套餐”！
夏慕尼主厨特别解释道，伊比利猪的珍贵在于从血统、饲料到饲养的场域等，都有诸多讲究，例如说伊比利猪吃橡木子，所以肉质带有榛果香气；虽以放牧的方式饲养，但为了确保猪只的运动量，树与树之间必须隔上好一段距离等等，所以伊比利猪肉的珍贵度不仅不输高级牛肉，主餐所使用的最高等级Bellota黑猪也与A5级日本和牛并列两大肉品珍馐。
两种料理方式、一次品尝两款主餐的肉质与口感！
在“伊比利猪梦幻套餐”中，有两款肉类主餐都是选用伊比利猪，但主厨依据不同部位的肉质，搭配不同的料理方法。像老饕肉，是属于油脂分布较多的部位，口感比较有嚼劲，所以使用烟熏的手法，不要怀疑、铁板烧也可以烟熏！
独特的烟熏香气、《烟熏红椒伊比利猪老饕肉》
选用香味较温和的苹果木，先以火枪烧出木屑的香气后，再利用铁板烧的温度慢慢将肉闷熟，所以这款烟熏红椒伊比利猪老饕肉，在入口前就会先闻到烟熏的香气、咀嚼中会再慢慢品尝出伊比利猪的美味。
肉质细腻、能够感受伊比利猪的鲜甜《伊比利猪小里肌佐樱桃酱》
另一道肉类主餐选用小里肌，肉质相对地更加柔软细腻，利用铁板的高温封存鲜甜肉汁、煎至外酥内嫩后，搭配上微酸甜的樱桃酱提出肉质的鲜甜，喜欢肉类料理的饕客绝对不能错过！
伊比利猪还有一项真正的饕客必吃：伊比利火腿！
台湾人较少有吃风干火腿的习惯，但伊比利火腿却也是饕客的重点目标，打破人们对于欧式火腿死咸、油腻的印象，伊比利火腿入口是适中的咸香、均匀分布的油花使得火腿风味越嚼越鲜甜！既然都将伊比利猪带来台湾，夏慕尼在这次的梦幻套餐中，前菜、汤品、沙拉等料理中，都有伊比利火腿作为小亮点。
开胃菜是西班牙火腿拼盘，伊比利火腿油封蒜洋葱汤中也使用了些许的火腿点缀，而在伊比利腊肠蕐尔道夫水果沙拉中则可以尝到另一种风味的伊比利腊肠，一道一道精致的开胃餐点，逐渐堆叠的是对于主餐伊比利猪的期待！取名叫梦幻套餐不是没有理由的、每一道都值得细细品尝。
伊比利猪梦幻套餐：3/18~4/30期间限定，套餐价1,238元(外加10%服务费)
帕马森起司面包
开胃菜：西班牙火腿拼盘
热前菜：松露蒸蛋&时令海鲜
汤：伊比利火腿油封蒜洋葱汤
沙拉：伊比利腊肠蕐尔道夫水果沙拉
柠檬Sorbet
前主餐：奥勒冈番茄炖鲈鱼
主餐：烟熏红椒伊比利猪老饕肉 & 伊比利猪小里肌佐樱桃酱
（另有提供美国1855肋眼可选）
樱花虾炒饭
甜点：芋见浪漫
饮品：耶加雪菲庄园咖啡 or 台茶红玉18号（二择一）
夏慕尼私厨盛宴活动，VIP最后席位报名中！
3/27(三) 台中大隆店
4/11(四) 高雄博爱店 (4月盛大开幕)
