终于等到九天年假的到来！可以尽情耍废、开心吃，但每年过完年后，站上体重计的那刻总会令人崩溃尖叫：变胖了！根据国健署的统计，有四成的民众在过年期间平均会发胖1.7公斤，为了不要再掉入年后减肥的循环，赶快来看看营养师传授的年节聪明饮食撇步，享受美食的同时，能让负担少一点！
发胖魔王：麻辣锅
source:ladyandpups
过年围炉必吃的火锅，特别是麻辣锅，完全就是高油美食的代表，一碗汤的热量高达380大卡，如果再搭配像是老油条、豆包、各种丸类、饺类这类食材，本身就含有很多油脂，加上又特别会吸油，例如吃一根老油条，就会吃进20克的脂肪，随随便便吃几口，脂肪就破表。
营养师林若君建议，如果真的想吃麻辣锅，那就不要喝汤，再多吃高纤的蔬菜来平衡，减少身体的负担，也可以在餐前食用专利“甲壳素”，能在酸性环境下发挥效益，帮助清爽解腻，其中也含有纤维能在餐前先增加饱足感，适合抗拒不了油炸美食一族。
发胖魔王：淀粉
source:ipbuzz.com
中式料理的特色向来无饭不欢，主食不能或缺的饭类、面食及饭后糕点类就是高淀粉来源，农历春节一道道年菜，再来个应景的八宝饭，淀粉含量其实已大大超标。甚至还有容易忽视的隐形糖，像是勾芡的佛跳墙、鱼翅羹，或是浓稠酱料如蕃茄酱、裹粉的炸鸡，或是看似蔬菜但却含有大量淀粉的栗子、玉米、南瓜、地瓜，容易令人不知不觉中摄取过量，对身体产生负担。
营养师建议淀粉摄取的比例要适量，摄取量可由早到晚依序递减，或以五谷米、糙米等含有膳食纤维的天然食材，取代精制过的白米以及白面条，爱吃淀粉的妞妞，餐前也可先食用含专利“白肾豆”成分的营养食品，有助抑制淀粉吸收，维护正常代谢。
发胖魔王：年货零食
农历春节必备的年货零食，像是牛肉干、坚果、鱿鱼丝，每一百克就含钠580毫克，属于高盐的来源，营养师叮咛，除了要注意拿捏摄取量外，在吃的同时建议可以多喝白开水、无糖茶，取代高糖分饮料，帮助盐分排出，也可以搭配一些含有玉米须、欧芹成分的营养品，帮助水分平衡、盐分代谢。
发胖魔王：甜食
source:recette247.com
即使吃再饱，相信妞妞们都还是有个胃想要装甜食，总认为这样才是这餐的完美ending，营养师提醒很多“隐形糖”在生活中无所不在，像是感觉很健康的多多绿茶，一杯含糖量约71克、吃锅必备的酸梅汤 ，一杯含糖量25 克、牛轧糖每百克含64.5克糖，一不小心就超过卫福部所建议的每人每天糖分摄取量25克。
营养师特别提醒，应尽量减少精致糖类，如饮料、蛋糕、饼干的摄取，改选择天然的水果甜份，例如低 GI 水果大蕃茄、苹果、水梨、木瓜、低卡蒟蒻果冻、无糖饮料等。若短时间内无法“戒糖”者，饭前也可先食用含有“武靴藤”成分的营养补充品，内含的武靴叶酸有抑制糖分吸收、促进新陈代谢的作用，很适合无法拒绝甜食的族群。
年节不发胖小心机
1餐前先吃一点小点心垫胃
与亲友团聚吃饭，在欢乐的气氛下很容易不小心就大破戒，吃进比平常更多的食物，建议在餐前可以先吃点小东西垫胃，以低脂、高蛋白的食物或饮品为佳，像是茶叶蛋、低糖或无糖豆浆，避免在饥饿状态下进食，反而容易爆量。
2不要顾著埋头吃
聚会时如果都把注意力放在餐桌上的美食，很容易就吃过头而不自觉，尽量将注意力放在与会的亲友身上，多与大家交谈、合照。吃东西时建议可以选择小一点的餐盘，将菜夹至碗盘后吃，比较能算吃进去的食物有哪些，尽量不要边吃边夹，都是避免节庆过度饮食的小心机。
3大餐后多少动一下吧
过年期间天天嘴巴都动不停，九天过后不胖也难，享受美食后的隔天，不妨花点时间简单运动，像是走走路、伸展操或是慢跑等，帮助消耗身体的热量，并于运动后半小时补充乳清蛋白，就能有效提高肌肉量。
