Erika表示吃素有利排便，人也变瘦了。 （卢祎琪摄）
刘艾立（Erika） 吃全素1年多，日前为本报读者介绍素食饼干制作过程、畅聊吃素心得；提起吃素便利性，Erika认为台湾比起许多地方，获得素食餐点的管道更多，“台湾到处都有素食自助餐，便利商店也有地瓜、香蕉、豆浆等，（素食者）在台湾很幸福！”
Erika日前与同门的萧敬腾（老萧）、宋念宇（小宇）到台中开唱，3组人马怎么样都凑不齐一起吃饭，让经纪人Summer伤透脑筋，Erika笑说：“我吃素、老萧不吃牛，小宇又很爱汉堡类的食物，如果真的要，桌上会很丰盛、有各种料理。”那公司尾牙春酒怎么办？“所以去年…我很饿，哈哈！”
忍住吃肉欲望
Erika前年底决定吃素，隔没几天就在2018年1月1日开始立刻吃起全素，“我觉得个人能力有限、怎么改变这个世界？吃素是最直接帮助地球，对抗环境污染的方式，是我吃素的主要原因。”
但家人反对她吃素，担心她体力不足，健康出问题，她说：“他们口头上反对，但偶尔看到素食相关讯息或影片都会传给我看，像阿嬷也是，跟我说吃素不好，但边讲又边帮我炒青菜。”
她平时习惯在包包里放香蕉、素零食及维他命，随时补充体力，偶尔压力大、心情不好时，最痛苦的莫过于行经美食店、闻到香味却不能品尝，“尤其是烧肉店，得咬着牙忍过去才行，或赶快找些我可以吃的素食甜点自我安慰。”
至于吃素前后的身体变化，Erika睁大眼睛直言：“很明显！因为我是便秘体质，（吃素）前2、3个月很顺！很顺！一天可以（解便）3、4次，因为吃了很多纤维，而且也瘦满多的。 ”
被问到是否因为吃素影响聚会或交际应酬？Erika开玩笑表示：“所以我去年局超少的，哈哈！”但其实亲友们都很贴心，会找提供素食的餐厅聚会，不致于造成困扰。
吃素1年多的她，表示会坚持下去，不仅环保助地球，也帮助她挖掘自己的“潜在毅力”：“去年吃素、发行新专辑《天鹅说》，我发现自己开始清楚知道想做的事、对哪些事比较在乎，然后就会更努力去达成。”
