14岁女孩吃剩菜感染病毒差点没命 夏天剩菜到底该怎么处理
14岁女孩吃剩菜感染病毒差点没命
最近，14岁女孩小珠(化名)高烧不退，一阵阵腹疼，辗转多家医院，才被查出流行性出血热，抢救半个月，目前还在福建医科大学附属协和医院治疗，仍未脱险。
该院重症监护室副主任医师吴文伟推断，小珠家中贫困，常吃剩菜，可能剩菜被老鼠爬过、咬过，小珠吃下后才发病。
他说，流行性出血热是一种病死率很高的急性传染病，病死率很高，近半年该院已接诊5例，市民应加强防鼠、灭鼠，做好食品、环境、个人卫生。
高烧8天女孩竟是流行性出血热
今天，小珠已清醒，被转到该院感染科继续治疗。
她的父亲聂晓良说，17日，小珠突然高烧，体温飚到39℃，肚子也有点疼，以为是感冒，他带着小珠到诊所，打了2针，但不管用。
次日，小珠又到诊所挂点滴，还没挂完，她突然晕倒，被紧急送到附近的医院抢救，但小珠一直高烧不退。血液报告显示，她的白细胞、血小板下降，医生怀疑她有血液病。
21日晚，小珠昏迷了，又被送到福建协和医院。次日，小珠的体温飚升到40℃，陷入了昏迷，呼吸也很困难。24日晚，小珠被送进了重症监护室，戴上了呼吸机。
“病情危重!”医生发现，小珠的肺、肝、肾等多个器官损害，推断她得了传染病，果然，在其体内发现了流行性出血热的病原体汉坦病毒。对症治疗5天，小珠才好转，但仍有出血的可能性，目前还未度过危险期。
“家里有老鼠吗?”医生反复追问，聂晓良才说，他是江西人，有两个女儿，小珠14岁，在福州二十五中读初三，还有一个12岁的妹妹，在读小学。
来榕打工十多年，近两年他们租住在台江瀛滨巷的木头房里，他是一个送水工，每天忙着送水，爱人瘫痪八年多，家里较少搞卫生，老鼠比较多。
邻居们同情他，常会送些剩菜，给他们解馋，有时剩菜太多，冰箱放不下，就摆在桌子上，吃时热一下，可能被老鼠爬过了。
6月，小珠要中考了，她躺在病床上很心急。
聂晓良也很担心，他每个月送水，只能赚3000元左右，要供养一家四口，还要照顾病重的妻子，没什么积蓄。
此次，小珠病倒后，已花了12万多元，大多是借来的，福州二十五中校领导得知后，召集全校师生捐助了4万多元。
目前，他日夜守着小珠，没办法去送水，在医院当护工的岳母也辞了工，在家照顾他的妻子和小女儿，接下来的治疗费用，他很犯愁。
流行性出血热病毒症状
“近半年已接诊5起!”吴文伟副主任医师说，目前正值出血热高发流行季节。这种病主要是由汉坦病毒引起的，病人很可能近期与鼠类有过密切接触，病毒可能通过宿主动物(主要是小型啮齿动物，包括野鼠及家鼠)的血及唾液、尿、便排出，青壮年发病率高。
他说，流行性出血热的初期症状与感冒十分类似：没食欲、困倦、有恶心感、发热。若只按感冒治疗，可能耽误最佳治疗时期。
头痛腰痛眼眶痛，眼红面红胸颈红，而感冒一般热退后病情减轻，出血热是热退后病情反而加重，并出现低血压、少尿或多尿等异常现象，病情进展较快，病死率较高，必须尽快就地隔离治疗。
张毅医生提醒，要注意防鼠灭鼠，高危适龄人口要接种出血热疫苗，一旦误食鼠类污染的食物或被鼠类咬伤、抓伤，要及时清理伤口，并及时接种出血热疫苗。
此外，入夏多日，随着气温升高，食物容易变质。食品和饮用水要煮熟煮透，尽量不吃剩菜，不喝生水，居家环境保持清洁，食具经常消毒。
外出时，不坐卧草地或柴草堆，避免与鼠类及其排泄物、分泌物接触，尽量避免在野外露宿，可有效防止感染流行性出血热。
夏天剩菜到底该怎么处理
1、绿叶蔬菜如果一顿吃不完，就不要怕浪费，心疼也得扔掉。绿叶蔬菜对人体的贡献主要是维生素，而蔬菜中的维生素经过反复加热，很容易被破坏掉，所以剩的绿叶菜营养价值的确不高，而且蔬菜中都含有不同量的硝酸盐，在其采摘、运输、存放过程中，硝酸盐会被细菌还原成对人体有害的亚硝酸盐，过夜的剩菜，经过一夜的盐浸，绿叶剩菜中的亚硝酸盐含量会更高，人食用这些食品后容易中毒。
2、凉菜最好也当餐吃完，因为凉菜在制作过程中未经加热，很容易感染细菌，保存不当容易造成食物中毒。
3、另外，淀粉类食品也最好一次吃掉，年糕等食物最多保存4小时，在没有变味的情况下食用也可能会引起不良反应。
夏天剩菜怎么保存
1.蔬菜最不应该保存。这是因为，蔬菜从肥料及土壤里吸收的硝酸盐，会慢慢被细菌还原成可能对人体致癌的亚硝酸盐，而亚硝酸盐在久置的剩菜里含量最高。此外，绿叶蔬菜中的维生素，经过反复加热几乎消失殆尽。因此，无论是清炒的素菜还是凉拌菜都不宜保存。
2.海鲜不值得留。吃海鲜强调味道鲜美，放置过夜会使它们鲜味全失，因此最好一顿吃完。
3.豆制品也很难保鲜。夏天的室温本来就适合微生物生长，而豆腐含水较多且富含蛋白质等营养成分，简直就像一个微生物培养基，因此，豆制品必须要吃当天生产的。
4.纯肉制品或炖肉先冷冻。保存这类食物最好选择玻璃器皿或有釉质的瓷器。因为一些塑料器皿中所含的有害物质是脂溶性的，它们会随着油脂渗入食物中。荤素搭配的炒菜、炖烧菜等富含油脂的菜肴也一样。另外，加醋的酸性菜肴具有一定腐蚀性，保存这类食物最好也选择性质稳定的器皿。
5.主食保存时区别对待。馒头、花卷及饼类如果无法预计何时吃完，可以把它们放入冷冻层，零下15摄氏度一般能保存一周左右。而米饭和粥类由于水分较大，最好密闭冷藏，在24小时内食用。人们往往忽略带馅主食的保存，实际上，很多食物变质引起的腹泻都跟它们有关，因此饺子和包子等也最好冷冻保存。
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